משחיז סכינים למטבח, מקצועי ופשוט להשחזת סכינים. עגבניה לעולם לא נחתכה בקלות כזו
משחיז סכינים למטבח או משייף סכינים, תהליך נחוץ ויעיל לשיפור ושימור יכולת החיתוך של הסכין. סכינים וחרבות מתכת, הסאונד הבוקע משפשוף מתכת במתכת מלווה אותנו בכל הסרטים התקופתיים על מלחמות מלכים וארמונות.
לא הרבה מודעים לכך אבל אבן השחזה נקראת whetstone.
אז מדוע כותבים whet ולא wet (רטוב)? או למה לא כותבים sharpenstone?
whet היא מילה אנגלית עתיקת יומין המופיעה בספרים עתיקים, שמשמעותה היא להשחיז. אמנם, המילה כלכך נדירה בשימוש בה שבחלק מהמילונים היא איננה מופיעה כלל.
מדוע חשוב להשחיז סכין באופן קבוע כל כמה שבועות?
סכין היא כלי חיתוך נפוץ מאוד לאורך כל ההיסטוריה. באמצעות הסכין אנו חותכים ירקות,פירות, בשר דגים וכל מה שניתן לחתוך. לפיכך, ככל שהסכין חדה יותר כך אופן השימוש בה נוח וקל יותר. סכין שאינה חדה מספיק ולא שויפה לאורך זמן תאבד מאיכותה. לכן, חשוב לשייף ולהשחיז את הסכין באופן קבוע כל מספר שבועות.
עובדה!
היום משתמשים ביהלומים כדי ליצור את ההשחזה המושלמת. כפי שאתם יודעים יהלום הוא החומר החזק ביותר בטבע. לכן, השחזת סכין מתכת בעזרת יהלום יניב את התוצאה הטובה ביותר.
עובדת בונוס!
נהוג להרטיב את אבן ההשחזה לפני ביצוע השיוף לקבלת שיוף איכותי וטוב. עיינו בכתבה הבאה כדי להעשיר עוד.
אז למה דווקא המשחיז שלנו?
משחיז הסכינים המקצועי של שופיפופי מורכב בצורה נוחה. ידית ארגונומית לאחיזה נוחה ושלושה שלבי השחזה:
– שלב ראשון: שלב "קרמי" (הכנה): לתיקון להבים פגומים ויישור לפני השחזה
– שלב שני: שלב "גס" (מחדד): משחיז את הלהב ומשחזר את קצה החיתוך לצורת "V".
– שלב שלישי: שלב "הליטוש" (כוונון עדין): מלטש את הלהב ומשווה כל אי סדרים במשטח שעלול להיגרם כתוצאה מהשלב הגס.
לאחר השלב השלישי ניתן לערוך את ניסוי העגבניה. קחו עגבניה, הניחו אותה על גבי קרש החיתוך, ובתנועה קלה חיתכו את העגבניה לרוחבה. סכין חדה תחתוך את העגבניה בקלות ואילו סכין שאינה חדה מספיק תדחוף תזיז את העגבניה במקומה או תמעך אותה.